Esta receta la ví en el blog Pimienta Rosa y me pareció una opción ligera, sana y muy fácil. Así que hace un par de semanas la hice en casa y el resultado fue tan bueno que no podía dejar de compartirla con vosotros.
PASTA CON ZANAHORIA Y CHAMPIÑONES CARAMELIZADOS
¿Qué necesito? (cantidades para 2 personas)
- 200 gr de lacitos de pasta
- 4 zanahorias
- 150 gr de champiñones
- 2 cucharadas de miel
- Sal y aceite de oliva
Manos a la obra
Cuando los champiñones empiecen a dorarse, añadimos dos cucharadas de miel y removemos durante cinco minutos más.
Mezclamos con la pasta y listo para comer!
Pelamos las zanahorias, las cortamos en daditos y las rehogamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva (yo utilicé un wok). Pasados 10 minutos, añadimos los champiñones, previamente lavados, y echamos sal. Dejamos que se doren.
Por otro lado, cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.Cuando los champiñones empiecen a dorarse, añadimos dos cucharadas de miel y removemos durante cinco minutos más.
Mezclamos con la pasta y listo para comer!
Espero que os guste y os animéis a probarla!
Bon appetit!
Que disfrutéis del domingo! Gracias por vuestros comentarios!